Lavate il limone e grattugiatene parte della buccia fino ad ottenere mezzo cucchiaino circa e spremete il succo. Tagliuzzate l'erba cipollina.
Lavate il tonno, asciugatelo, tagliatelo a fettine il più possibile sottili e distribuitelo sul fondo di quattro grandi piatti piani lasciando libero uno spazio di un centimetro circa nel bordo più esterno.
Insaporite il pesce con un pizzico di sale e pepe macinato al momento, bagnate con poche gocce di succo di limone, coprite e lasciate marinare per 30 minuti.
Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliateli in piccoli spicchi e conditeli con un pizzico di sale, l'erba cipollina e un cucchiaio di olio.
Tritate la rucola e frullatela con la buccia di limone e 3-4 cucchiai di olio d'oliva.
Circondate il tonno marinato con gli spicchi di pomodorini, conditelo con la salsina di rucola alternata con il fondo di marinatura dei pomodorini e servite fresco.
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