Adagiate sull’insalata i carciofi con tutta
la loro marinata, irrorate con un filo d’olio,
disponete nel mezzo la salsa di yogurt e le
olive. Decorate i bordi del piatto alternando
il pane con le mezze fette d’arancia e servite
subito.
Se preferite, o dovete, evitare i cereali, potete
sostituire il pane con le patate. Aiutandovi
con un affettaverdure, tagliate sottilmente
circa 500 g di patate gialle di dimensioni il più
possibile uguali. Stendetele su un foglio di
carta da forno, conditele con uno-due cucchiai
d’olio, sale e origano e infornatele per
un ventina di minuti.