Lavate, raschiate le carote con un coltellino
e tagliatele per il lungo in quattro spicchi.
Lessatele, in poca acqua, lasciandole croccanti,
mettetele in un’insalatiera, unite l’aglio,
intero o tritato, a seconda dell’intensità
aromatica che desiderate, due cucchiaini di
origano e il peperoncino privato dei semi.