Pulite con cura i carciofi, lasciando le teste intere, e lessateli in acqua salata per 10-15 minuti, fino a renderli morbidi. Scolateli dalla casseruola e nella stessa loro acqua versate il miglio, aggiungendone di nuova se necessario. Calcolate che per una tazza di miglio ne servono circa 2 di acqua. Cuocete il miglio