Avvolgere le crespelle intorno ai coni per cannoli avendo cura di fare aderire bene i lembi. Posare i cannoli in una placca da forno: infornare a 200 °C per 10 minuti. Sfornarli, sbucciarli e metterli in pentola con vino e brandy facendoli cuocere per 15 m,inuti a fuoco basso