I cannelloni di zucchina con crema di anacardi e pesto di pomodori secchi sono un primo vegan crudista: zero cotture per questi facilissimi involtini.
La crema al loro interno è di anacardi insaporiti: se non siete vegan e preferite una farcia semplice, sostituite con caprino o altro spalmabile.
Se invece volete preparare questa ricetta plantbased, considerate il lievito alimentare facoltativo ma assaggiate la crema aggiustandola di sapori e spezie a vostro gusto.