Versate l’olio dei carciofi in padella, aggiungetene
poco se scarso, e accomodateci
calamari e tentacoli. Rosolateli su fuoco medio
dalle due parti, bagnateli con il vino e fatelo
asciugare. Unite il concentrato, fatelo
soffriggere per 2 minuti e bagnate con una
grande tazza di acqua bollente. Coprite e lasciate
cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo
acqua per non fare asciugare la salsa.
Alla fine unite il composto del ripieno avanzato
e i carciofi rimasti, fate insaporire per 2-
3 minuti e spegnete.