Non volete rinunciare alla bontà di un dessert ma state facendo i conti con le calorie? Nessun problema con questo budino in cui la naturale dolcezza del succo di mela limita l'utilizzo dello zucchero
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Spremete i pompelmi: dovreste ricavare 220-250 ml di succo. Mescolate
quest’ultimo con il succo di mela necessario
per ottenere 600 ml in totale.
Versate il kuzu in una piccola casseruola
sciogliendolo gradualmente in poco
succo dei frutti fino a formare una
salsa densa e priva di grumi. A questo
punto aggiungete il restante liquido e,
sempre mescolando, portate quasi a
ebollizione a fuoco medio-basso, proseguendo
fino a quando il composto comincia
a diventare denso, compatto e
leggermente traslucido.
Levate dal fuoco e distribuite il budino
in 4 tazzine o coppette di vetro, una volta
intiepidito conservatelo in frigorifero
per 2-3 ore.
Pelate i kiwi, poco prima di servire, e
riducetene la polpa verde in tocchetti
piccoli e regolari. Disponeteli, quindi, sui
budini ormai consolidati, continuate con
le gocce di cioccolato fondente (o il cioccolato
tritato) e completate con una leggera
spolverata di zucchero di canna.
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