Ecco un modo per rendere indimenticabile l'ora dell'aperitivo: con questa semplice ma deliziosa bruschetta alla zucca e ricotta potrete conquistare tutti
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Dividete in cubetti 400 g di zucca e poi affettate finemente la parte bianca di un porro. Scaldate in un tegame 2 cucchiai di olio extravergine e fatevi stufare il porro per qualche minuto a fiamma dolce, senza farlo rosolare.
Aggiungete la zucca e spolveratela con paprica affumicata, poco peperoncino secco e proseguite la cottura a fiamma vivace per 10-12 minuti finché la zucca sarà ben rosolata.
Lavorate in una ciotola 250 g di ricotta con un filo di olio, sale, pepe e 2 cucchiai di erbe aromatiche.
Mescolate bene e spalmate il composto su 4 fette di pane precedentemente tostato. Completate le bruschette con la zucca, un goccio d'olio e portatele in tavola prima possibile
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