Foderare le teglie occorrenti con la carta da forno. Sbattere il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungere l'uovo e mescolare per 2 minuti. Aggiungere le mandorle e la farina e impastare. Avvolgere l'impasto nella pellicola e riporre in frigorifero per 1 ora