Montate il burro con lo zucchero, un
pizzico di sale, la scorza dell’arancia
grattugiata e le uova. Incorporate per
ultime la farina di mais e la farina di riso
setacciate insieme al lievito. Impastate
rapidamente il tutto fino a ottenere un
impasto omogeneo. Copritelo con pellicola
da cucina e lasciatelo riposare in
frigorifero per almeno un’ora.