Montate in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, aggiungete il cacao in polvere setacciato, la farina di farro, la panna e le gocce di cioccolato. Impastate il tutto brevemente e fate riposare in frigo per 1 ora avvolto nella pellicola.