Svegliarsi con il profumo di questi biscotti fatti in casa mette il sorriso! Niente farina né uova e nemmeno il burro, ma le ottime noci e la morbida banana...
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Macinate a intermittenza le noci nel
mixer riducendole in farina.
Mescolate in una ciotola la farina di
noci con la banana schiacciata e il
miele. Aggiungete, quindi, l’amido e
continuate a mescolare fino a ottenere
un composto che stia insieme.
Formate delle palline di uno-due cm
di diametro aiutandovi con 2 cucchiai
(l’impasto risulta appiccicoso), poi
schiacciatele leggermente e passatele
nello zucchero fino a ricoprirle.
Distribuite le palline in una placca
ricoperta con carta da forno e infornate a
160 °C per 30 minuti. Si conservano in
un contenitore ermetico fino a 3 giorni.
Se preferite una ricetta tutta vegetale ma
sempre senza glutine, sostituite il miele
con lo sciroppo d’acero o di agave.
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