Le brioche di Santa Lucia preparate con ingredienti più naturali possibili: farina di farro spelta (la spelta è la specie di farro più vicina al grano tenero), miele, bevanda vegetale alle mandorle. Se non trovate la farina di farro spelta potete utilizzare la farina di farro bianca.
Il procedimento ha tempi di attesa per la lievitazione, ma le brioche fatte bene e fatte in casa sono sempre un po' laboriose: il risultato però è veramente delizioso.