I bagel di carote sono panini vegan molto facili da realizzare. Le carote crude rendono l'impasto particolarmente fragrante e il sapore focaccioso: non percepirete il sapore della carota dopo la cottura in forno, ma il pane sarà profumatissimo.
Abbiamo utilizzato un'ottima farina integrale di farro ma potete utilizzare un preparato senza glutine (o qualsiasi altra farina): le carote abbassano il quantitativo di farina utilizzata per creare il pane.
Con questo pane, non è importante avere una planetaria o avere confidenza con gli impasti: il composto rimane piuttosto molle e vi basterà mescolarlo con un cucchiaio e poi a mano, senza procedere con cordonature e ulteriori difficoltà! Scegliete però un buon lievito secco in polvere, e attendete che l'impasto si gonfi.
Per ottenere un bagel dal gusto deciso di focaccia, dopo un'ora di lievitazione sollevate l'impasto dalla ciotola e impastatelo nuovamente un minuto, dopodichè lasciatelo ancora riposare una mezzora.