Setacciate la farina sul piano di lavoro disponendola a fontana, collocatevi all'interno l'olio e il miele, il sale, la scorza dell'arancia grattugiata e il trito di nocciole e mandorle. Mischiate bene, aggiungete l'acqua e lavorate l'impasto a palla, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 1 ora.