Mondate i porri dalle foglie più esterne,
quindi tagliateli a tronchetti regolari di
circa 4 cm di lunghezza. Di seguito ricavate
da ciascuno quanti più cilindretti
possibili, sfilandoli uno dopo l’altro. Metteteli
tutti a marinare nel succo del
limone per qualche minuto.
Frullate nel mixer le mandorle con
circa 8 cucchiai d’olio, il prezzemolo, 2
pezzetti di scorza del limone, un pizzico
di sale, uno di pepe e l’acqua necessaria
per ottenere una farcia cremosa.
Riempite con la crema ottenuta i cilindretti
fino a un’altezza di 3,5 cm, aiutandovi
con una sacca da pasticcere se
l’avete. Completate a piacere decorando
con lamelle di mandorle o prezzemolo.
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