Un piatto estivo perfetto da proporre come piatto unico grazie alla presenza della pasta integrale, dei peperoni e del formaggio
Ingredienti
Per persone
- 240 g ditalini integrali
- 1 kg Peperoni misti
- 150 g Fiocchi di latte
- 40 g Pecorino romano
- 100 g passata di pomodoro
- 1 Peperoncino
- 1 cucchiaio Capperi
- 10 foglie Basilico
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Disponete i peperoni sulla placca del forno rivestita con carta da forno. Infornateli a 200 °C con il grill acceso per 20-25 minuti, rigandoli in modo di farli abbrustolire uniformemente.Per facilitare la spellatura, una volta cotti potete infilarli in un sacchetto per alimenti da immergere in acqua e ghiaccio fino al completo raffreddamento. Quindi spellateli, mondateli e tagliateli a pezzetti.
- Tritate finemente i capperi precedentemente dissalati, il peperoncino e il basilico.
- Riunite in una ciotola la passata di pomodoro, il trito di odori e i peperoni. Mescolateli bene, poi salate, pepate e aggiungete i fiocchi di latte e metà del pecorino grattugiato.
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela molto al dente e mescolatela bene con il condimento. Quindi disponetela in una pirofila (o in 4 stampi singoli). Cospargete il restante pecorino grattugiato e infornate a 220 °C per 10 minuti, più qualche minuto di grill per ricavare una invitante crosticina dorata.