Il cavolo nero a crudo, una vera bontà! Eccolo protagonista di quest'insalata arricchita da noci e chicchi di frutta
Ingredienti
Per persone
- 2 Cavolo nero
- 1 Melagrane
- 100 g Gherigli di noce
- 1 pezzetto Zenzero
- Olio di oliva extra vergine
- Aceto balsamico
- Sale
Istruzioni
- Mondate i cespi di cavolo nero eliminando le coste più dure, quindi riducetene le foglie in striscioline sottili.
- Sgranate la melagrana ricavando i chicchi, di seguito spezzate a metà i gherigli di noce.
- Pelate e grattugiate lo zenzero, poi spremetene il succo in una ciotola. Aggiungete al succo 3 cucchiai d’olio, 2 cucchiai di aceto balsamico, un pizzico di sale ed emulsionate con una frusta.
- Disponete il cavolo nero, la melagrana e le noci in un’insalatiera e conditeli con la vinaigrette.