Ingredienti
Per persone
- 150 g farina
- 2 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- 2 cucchiaio Zucchero
- Acqua
- 18 Albicocche
- 18 Amaretti
- Noce di cocco
- 2 cucchiaio Mandorle in scaglie
Istruzioni
- Preparate l'impasto lavandolo con le mani finché è ben omogeneo e mettetelo a riposare in frigo
- Lavate e asciugate le albicocche. Praticate un taglio e snocciolate
- Nel foro, inserite un amaretto per ogni albicocca, oppure qualche pezzetto di noce di cocco
- Stendete la pasta in uno strato sottile e ritagliate dei quadrati grandi abbastanza da avvolgervi le albicocche
- Rotolate le palline così ottenute in scaglie di mandorle
- Infornate a 180 °C circa e cuocete per 15 minuti. (Controllate che l'impasto sia cotto e croccante)
- Lasciate raffreddare e avvolgete ogni dolcetto in un tovagliolo