Ingredienti
Per persone
- 150 g zucche
- 2 cucchiaio zucchero di canna
- 100 ml Latte
- 25 g Amaretti
- 50 g Mandorle
- 1 uovo
- 100 g Cioccolato fondente
- 100 ml Panna
- 2 Arance
- 50 g Noce di cocco
- Cannella in polvere
- Burro
Istruzioni
- Affettate la polpa di zucca e cuocetela fino a farla diventare tenera a calore medio basso per circa 10 minuti con lo zucchero di canna versando, se necessario, un poco di latte. Frullate gli amaretti, tritate le mandorle e imburrate quattro stampini da forno tondi in carta stagnola.
- Sbattete bene l’uovo con l’eventuale latterimasto, gli amaretti, le mandorle e un pizzico di cannella, aggiungete la zucca tiepida frullata finemente, mescolate bene e mettete il composto negli stampini imburrati superando di poco la metà dell’altezza. Cuocete a 175 °C nel forno caldo per 15 minuti circa.
- Riducete il cioccolato in piccoli pezzi e fatelo sciogliere a calore basso insieme alla panna. Verificate la cottura della crema di zucca con uno stuzzicadenti (se esce asciutto significa che il dolce è pronto), lasciatela consolidare a temperatura ambiente per 5 minuti e sformate al centro di quattro piattini. Fate raffreddare e ricoprite con la crema al cioccolato, mettete in frigorifero per 30-40 minuti e servite circondando con mezze fette di arance impanate nella farina di cocco.
Note
Questo dolce particolare si presta a un classico dei superalcolici: provatelo in abbinamento a un bicchierino di Grand Marnier, liquore profumato d'arancia