Ingredienti
Per persone
- 2 Arance
- 2 Kiwi
- 2 Pere decane
- 4 Amaretti
- 1 cucchiaino Miele d'acacia
- 1 cucchiaino Miele di castagno
- 0.5 bacca Vaniglia
- 1 Chiodi di garofano
- 0.5 Limoni, succo
- Liquore all'arancia
Istruzioni
- Ricavate dalle arance un cucchiaino di scorza grattugiata e mescolatela al miele di acacia.
- Pelate a vivo le arance, dividetele in fette spesse un centimetro e tagliatele a cubetti. Riducete i kiwi nello stesso modo.
- Disponete i dadini di arancia e kiwi in una terrina insieme alla vaniglia in 4 pezzi, alla scorza al miele e al succo di limone. Mescolate delicatamente, coprite e lasciate marinare per 30 minuti al fresco.
- Tagliate a fette per il lungo le pere sbucciate. Mettetele in una padella insieme al chiodo di garofano pestato e ridotto in polvere. Cuocetele per 5 minuti abbondanti e lasciatele intiepidire. Frullatele, quindi, col miele di castagno fino a ottenere una crema da aromatizzare, eventualmente, con poche gocce di liquore.
- Eliminate la vaniglia dalla frutta marinata e sistematela in 4 coppette da dessert, ricopritela con la crema (ormai raffreddata) di pera. Guarnite con gli amaretti (e, se volete, con spicchi sottili di arancia). Servite subito.