Un dessert delizioso e delicato, a prova di golosi! Un fine pasto fresco o una merenda perfetta per le calde giornate estive
Ingredienti
Per persone
- 250 g Yogurt magro
- 120 ml Latte
- 80 g zucchero di canna
- 100 g Lamponi
- 5 Albicocche
- 1 Pesca
- 1 Limone
- 3 foglio Gelatina per dolci
- 0.5 baccello Vaniglia
- Menta
Va preparato in anticipo
Istruzioni
- Mettete ad ammorbidire in poca acqua fredda la gelatina. In un pentolino, portate quasi a bollore il latte con il baccello di vaniglia diviso in 4 pezzi, scioglietevi dentro la gelatina strizzata e mescolate accuratamente fino a quando sarà sciolta. Lasciate raffreddare.
- Riducete in dadini molto piccoli le albicocche, mescolatele con la metà dello zucchero e lo yogurt, quindi aggiungete il latte filtrato dalla vaniglia. Amalgamate con cura gli ingredienti e poi distribuite il composto in 4 coppette da dessert. Lasciate consolidare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Ricavate dal limone un cucchiaino di scorza grattugiata e spremetene il succo. Frullate i lamponi finemente insieme allo zucchero rimasto e alla scorza di limone. Dividete la pesca in fettine sottili, bagnandola subito con il succo del limone.
- Immergete, poco prima di servire, le coppette per pochi secondi in acqua bollente (fate però attenzione a non bagnarne il contenuto); sformatele al centro dei piattini già ricoperti con la salsa di lamponi. Circondate i dessert con le fettine di pesca e decorate con qualche foglia di menta. Servite subito. Altra frutta Utilizzate come base questa ricetta provandola coi vari frutti estivi; sostituite le albicocche con melone, pesche, pere o susine, e i lamponi con prugne o diversi frutti di bosco.