Questo pane allo yogurt è una variante del pane di Naan, un lievitato impastato con latte o yogurt particolarmente morbido.
Veloce da preparare e con due orette di attesa, lo cuoceremo in padella in pochi minuti.
Nella ricetta ci sono due varianti: un pane soffice e più alto oppure una schiacciata più sottile e più saporita. Nel secondo caso, è possibile cuocere questo pane in una padella con un poco di olio extravergine di oliva, per creare crosticine saporite su parte della superficie.
Istruzioni
-
Disponete la farina in una ciotola capiente, unite lo yogurt e quasi tutta l'acqua.
-
Sciogliete il lievito nell'acqua rimasta e unite al composto. Impastate per qualche minuto, poi aggiungete il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere una palla liscia piuttosto omogenea.
-
Lasciate lievitare per due ore a temperatura ambiente non fredda, coprendo con una pellicola.
-
Terminata l'attesa, dividete in 4 parti l'impasto e create delle sfere più piccole.
-
Stendetele con un matterello. Scegliete adesso la forma del vostro pane: per ottenere delle schiacciatine/piadine, stendete molto bene il pane. Se desiderate delle focaccette più alte, create ovali o forme tonde non troppo grandi. La dimensione non deve essere troppo ridotta altrimenti la cottura in padella non garantirebbe la cottura interna dell'impasto.
-
Cuocete il pane in padella. Se avete creato una sfoglia sottile cuocete 1 minuto per lato. Se invece avete preferito un panetto più spesso cuocete in una padella ben chiusa con il coperchio, prima a fuoco dolce, 5 minuti per lato, e poi a fuoco alto per completare 2 minuti.
-
Variante farcita: se desiderate farcire il vostro pane con del formaggio, stendete bene l'impasto, aggiungete qualche cucchiaio di formaggio grattugiato nel mezzo e chiudete le falde. Con un matterello spianate le focaccetta. Per questa variante è preferibile infornare il pane a 180° fino a doratura, piuttosto che cuocerlo in padella, dove potrebbe risultare internamente leggermente crudo.
-
Il vostro pane è pronto.
Note
Una torta solo yogurt? si può. Qui la ricetta, extra light senza glutine