Tag: dolci e dessert
Biscotti al mandarino per la gola e il naso
Raccontavo ieri dei mandarini e una delle primissime applicazioni che abbiamo fatto al ristorante è stata quella di sfruttare la preziosa e profumata buccia per caratterizzare dei biscotti dal buon successo generale. In modo...
Spuntini in positivo
Avrei dovuto parlarvene ieri quando l'articolo è uscito sul Corriere della Sera nel consueto inserto salute alla pagine alimentazione.
Ma proprio non sono riuscito a trovare il tempo così anche se in ritardo pubblico e...
Certe soddisfazioni!!
Può sembrare quasi una storia inventata, ma con tranquillità posso assicurarvi che è successa realmente e onestamente non avrei motivo per raccontarvi invenzioni.
Così la scorsa settimana al ristorante abbiamo servito uno dei dessert in...
Un dolce nuovissimo per i vegani
Se l’ultima ricetta dolce che ho pubblicato era in paziente attesa da più di un anno, la torta che vi presento oggi è nuova di zecca, nuovissima direi.
È nata nella serata di ieri quando...
Le noci, i biscotti e un paradosso incredibile
Ripesco oggi un ricetta di un piccolo dolcetto che aveva lasciato in archivio, siamo nel periodo migliore per gustare le noci di fresco raccolto e quindi mi sembra proprio ora il momento migliore per...
Tortine dolci con la giusta dose di cioccolato
Dicevamo nell'ultimo post della valenza del cioccolato in chiave preventiva per diverse patologie a cominciare da quelle derivanti dai dolori reumatici.
Allo stesso tempo di come sia anche necessario avere equilibrio e moderazione nel suo...
Una crostata quasi dimenticata
Questa ricetta me la ero proprio dimenticata, risale a un anno fa quando lontano da casa mi sono ritrovato a dover improvvisare una crostata semplice per un semplice evento.
Avevo con me delle buone mandorle...
La frutta, un tesoro sotto i nostri occhi
La frutta è uno dei miei amori assoluti, pranzo e ceno (più raramente) a sola frutta da sempre a dispetto della mia professione e dell'immagine che si ha spesso dei cuochi con le forchette...
Una Tarte tatin speciale in attesa della pausa
Oggi ancora una ricetta, domani un'altra, venerdì un ennesima. E Poi? Basta.
Oddio non spaventatevi si tratta solo di una pausa che mi prendo per una meritata vacanza dopo un anno sfiancante ed estenuante con...
Friabili medaglie di bimbi
La foto è quella che è come del resto al forma dei biscotti, però vi assicuro che si tratta di una grande risultato se comparato a chi la eseguito.
Non io direttamente, la mia è...