Tag: diete e tumori
Curarsi con i semi di albicocca? L’Efsa si pronuncia
Personalmente non mi è mai venuto in mente di rompere il duro guscio del seme di albicocca per assaggiarne la mandorla amara. Tuttavia da anni queste polpose mandorle amare vengono utilizzate in piccole dosi...
Aggiornamenti su dieta e salute dello stomaco
L’argomento è serio, importante e non va trascurato. Volevo segnalare che da pochissimi giorni è stato pubblicato un nuovo rapporto preparato dall’AICR Usa all’interno del suo programma di costante aggiornamento su come l'alimentazione, l'attività...
Anche il luppolo è anti-age!
È proprio in questi mesi che durante una passeggiata in campagna potete raccogliere i suoi giovani getti, chiamati anche bruscandoli, luvertin, lautiss e così via. Dal sapore leggermente amarognolo e simile a quello degli...
Fumatrici: non trascurate frutta e verdura!
Sono sempre da segnalare gli studi che si occupano solo della salute femminile. In particolare la ricerca in questione (E3N/EPIC che ha seguito oltre 74mila donne francesi per 16 anni) ha confermato il ruolo...
Una carta che ci protegge
Stasera metterò in tavola un velocissimo purè di broccoletti (cotti rapidamente al vapore e poi frullati), forse gli ortaggi più conosciuti per la loro azione antitumorale, Così facendo “obbedisco” al consiglio del lunedì presente...
Antiossidanti? Mettiamoli nel pane
L’idea è golosa e intelligente: arricchire un pane fatto in casa con ingredienti che oltre a essere buoni apportano sostanze salutari e utili per contrastare i primi malanni stagionali. La ricetta è proposta dall’AICR...
Una ratatouille più ricca con il miglio
Ancora per qualche giorno peperoni e melanzane saranno di stagione, e poi dovremo salutare questi favolosi ortaggi per molti mesi. Vi propongo, allora, questa interessante variante proposta dall’Aicr Usa della nota ricetta francese che...
Carote viola fatte in casa
Molto probabilmente le prime carote erano viola e gialle, crescevano in Afghanistan e nella regione orientale del Mediterraneo nel 900-1000 d.C. Oggi, esistono ancora le carote selvatiche gialle e viola in Asia e nel...
Legumi estivi american style
Un classico estivo della mia cucina (in genere, molto veloce) sono le insalate fredde con i legumi. Specie in vacanza, semplicemente aggiungendo a un misto di ortaggi a scelta un po’ di fagioli o...
Cotture ad alte temperature? Meglio essere informati
Ieri l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) ha pubblicato un importante parere scientifico sul contenuto di acrilammide negli alimenti che - si spera - possa fare da stimolo a modificare i comportamenti sia...
