Tag: dieta mediterranea
Condimenti light
Nei paesi del Medio Oriente dove è nato, lo yogurt è utilizzato in versione salata ed è presente in tantissime ricette tradizionali. Più leggero e digeribile del formaggio (ma comunque proteico e nutriente) il...
Estate: tempo di cotture leggere e salutari
Dal punto di vista nutritivo, il metodo di cottura è importante per due ragioni. Per la trasformazione che il calore opera sui nutrienti e per la quantità di grassi utilizzata che condiziona l’apporto energetico....
L’arancione dell’estate
Grazie alla loro azione protettiva – e anche leggermente colorante – sull’epidermide, in estate è ormai diventato molto popolare il consiglio di mangiare frutti e ortaggi arancioni per il loro contenuto di carotenoidi. Può,...
Lenticchie: anche in estate sono preziose
Chissà perché dalle nostre parti vengono utilizzate prevalentemente nella stagione invernale: al contrario le loro virtù nutrizionali e la loro praticità d’uso (non richiedono ammollo o quasi e in mezz’ora sono cotte) le rendono...
Giugno: coloriamo di rosso la nostra dieta
Tanta salute in pochissime calorie: il pomodoro, ortaggio estivo per eccellenza, è veramente  un concentrato di vitamine (A, C), antiossidanti (caroteni) e minerali (potassio, fosforo) presenti non solo nelle polpa ma anche in bucce...
Ecco il nuovo decalogo eco-alimentare dei dietisti
In questi giorni si sta tenenedo a Firenze il congresso nazionale dell’Andid, l’Associazione Nazionale Dietisti, e in questa occasione è stato lanciato un nuovo decalogo che oltre alla corretta alimentazione è attento all’ambiente e...
Le due nespole: una d’autunno e una di primavera
Condividono le stesso nome ma in realtà si tratta di 2 frutti diversi: la prima (Mespilus germanica) è marrone, matura nei nostri boschi in autunno ed ormai è considerata un frutto raro, ma non...
Colazioni di qualitĂ e di stagione
Oggi nei vari media sono rimbalzati i risultati di un’indagine condotta dalla DOXA per conto dell’associazione che unisce le industrie alimentari dolciarie e della pasta, ovviamente molto interessate a monitorare come iniziano la giornata...
Ortaggi estivi: perfetti alleati per la dieta!
Pomodori, cetrioli, zucchine, ravanelli… finalmente stanno arrivando sulle nostre tavole aiutandoci a seguire con meno fatica qualche ristrettezza calorica dovuta alla necessità di arrivare in forma questa estate. Per fortuna, tutta la verdura estiva...
Consigli dietetici per chi ha la forma “a pera”
In un mio post precedente Perché agli estrogeni piace la forma “a pera", avevo accennato ai fenomeni ormonali che predispongono molte donne ad accumulare il grasso su fianchi e cosce. Mancavano i consigli dietetici:...
