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Cibo e aromaterapiaUn concentrato di aromi
L’orgoglio della Sicilia
Il segreto delle arance rosse di Sicilia sta nel colore acceso della polpa che contiene, oltre a tanti aromi e sostanze zuccherine, anche composti antiossidanti, preziosi alleati del nostro organismo
5 ricette con le arance rosse: Crocchette di bietole e fagioli con valeriana e arance rosse – Finocchi marinati con arance e rucola – Crostini con camembert e composta di finocchi e arance rosse – Crema fredda al caffè con arance e cannella – Aspic di arance rosse
Dolcezze ricche di aromi
Qualche semplice idea per aromatizzare zuccheri alternativi a quello tradizionale da aggiungere a bevande o per rendere ancora più ricchi di sapore e profumo i vostri dolci tradizionali
Ortaggi in fermento
Verdure di stagione, spezie, aromi e sale, un po’ di pazienza ed ecco pronti tanti bei barattoli di ortaggi fermentati da gustare come antipasto o contorno. Esotici, piccanti o con gusti più tradizionali
Aneto e zenzero
Insieme, le due piante compongono l’inizio e la fine di un alfabeto aromatico. Le belle foglie di aneto sprigionano una delicata ma persistente fragranza dolciastra, poco usuale nella nostra cucina. Lo zenzero è invece una delle spezie orientali più apprezzate anche da noi, estremamente versatile, impreziosisce piatti sia salati che dolci
5 ricette con aneto e zenzero: Zuppa di cetrioli all'aneto con sandwich al salmone - Insalata di bulgur con ortaggi, erbe e olive – Spaghetti di soia con tofu e verdure saltate - Vellutata carote e zenzero - Melone allo zenzero con yogurt speziato e mandorle
Aromi in cucina
Con la bella stagione i principi attivi delle erbe aromatiche raggiungono la massima concentrazione. Approfittate di quelle fresche, appena raccolte, e dosandole con parsimonia inseritele nelle ricette di tutti i giorni
5 ricette con le erbe aromatiche fresche: Carpaccio di zucchine con basilico e menta – Ciambella di riso integrale e asparagi alla menta – Crema di lattuga con orzo e carote al timo – Falafel di quinoa e fave fresche con salsa alla menta – Dessert light di fragole al limone
La preziosa buccia dei limoni
Benessere, aromi, materie prime, spreco
Altre notizie sulla splendida maggiorana e un’ottima salsina
Largo alle spezie
Profumo e aroma sono i protagonisti di questo menu vegetariano che si conclude con una primizia: un dolce di ciliegie!