Un modo fresco e saporito per fare l'aperitivo: due salse dai sapori ellenici per accompagnare del pane o bastoncini di verdura
Istruzioni
- Pelate i cetrioli e tagliateli a metà per il lungo, eliminando la parte acquosa coi semi. Riduceteli in filini sottili con una grattugia per verdure e metteteli a sgocciolare in un colino. Tritate molto finemente l'aglio, sbucciate lo zenzero e grattugiatelo.
- Mescolate allo yogurt i cetrioli, l'aglio, lo zenzero, 2 cucchiai d'olio, una spolverata di sale e lasciate insaporire la salsa in frigorifero per qualche ora.
- Sbucciate le melanzane, tagliatele a grossi tocchi e sistematele in una teglia con mezzo bicchiere d'acqua, quindi infornatele a 180°C per 30-35 minuti.
- Scolate le melanzane, schiacciatele e lasciatele per un pò nel colapasta.
- Riunite nel mixer la polpa di melanzana raffreddata, l'aglio tritato, la menta (tenete poche foglie da parte per la guarnizione), il succo del limone, 2 cucchiai d'olio, una spolverata di sale, di pepe ed, eventualmente, la tahin, quindi frullate per 2-3 minuti. Sistemate la crema in frigorifero per almeno un'ora.
- Guarnite la tzaziki con fettine di cetriolo e di limone e l'altra salsa con pomodori e menta. Servitele col pita