Un secondo piatto vegan, gusto e completo grazie all'unione di ceci, patate e radicchio. Pochi ingredienti per una ricetta facile ed economica
Ingredienti
Per persone
- 150 g Farina di ceci
- 2 Patate
- 1 cespo Radicchio rosso
- Rosmarino
- 6 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Pelate e tagliate le patate per il lungo allo spessore di mezzo centimetro, quindi cuocetele sulla piastra per alcuni minuti ogni lato. In alternativa, preparatele in padella con 2-3 cucchiai d'olio rosolandole con cura
- Mescolate in una ciotola la farina di ceci con 250 ml di acqua, sale, pepe, rosmarino tritato (più 3 cucchiai d'olio se la cottura delle patate è stata la grigliata)
- Oliate degli stampi per crostatine, copritene il fondo con le patate a fette e poi distribuite la pastella di ceci. Informateli a 190 °C per 15 minuti
- Affettate il radicchio rosso e saltatelo brevemente in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale
- Sformate i tortini e affiancateli al radicchio saltato. Il piatto va portato in tavola ben caldo; se necessario riscaldatelo per qualche minuto in forno