Una ricetta per un dolce preparato al forno, in cui gustosa frutta si abbina perfettamente a ingredienti diversi come cereali e uova, creando un dessert saporito e poco calorico: grano saraceno e pere
Ingredienti
Per persone
- 75 g Farina di grano saraceno
- 75 g Farina di riso
- 75 g Mandorle
- 75 g Zucchero
- 2 Uova
- 3 Pere
- 1 Limone
- 200 ml Latte
- 0.5 bustina Lievito per dolci
Istruzioni
- Grattugiate un cucchiaino di scorza del limone e spremete il succo.
- Tritate grossolanamente le mandorle e mescolatele con 25 g di zucchero.
- Battete per alcuni minuti, possibilmente con l’aiuto di fruste elettriche, le uova con lo zucchero rimasto e la scorza grattugiata. Aggiungete prima la farina di riso setacciata insieme al lievito e dopo la farina di grano saraceno. Ammorbidite l’impasto con il latte e poi stendetelo in maniera uniforme sul fondo di una tortiera da 26 cm rivestita con carta da forno.
- Pelate le pere, tagliatele a fettine piccole, bagnatele con poco succo di limone e distribuitele in maniera decorativa facendole in parte penetrare nella pasta. Cospargete le mandorle allo zucchero e infornate a 180 °C per 30 minuti circa. Servitela una volta raffreddata.
Note
Date brio al dolce legandolo al Colli Euganei Fior d’Arancio, vino dolce aromatico ottenuto dal moscato giallo, profumo caratteristico e bilanciata dolcezza.