Ingredienti
Per persone
Per l'impasto
- 5 Uova
- 200 g Zucchero
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Cannella in polvere
- 1 pizzico Chiodi di garofano
- 200 g Carote
- 50 g Mais. amido
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
- 120 g Mandorle tritate
- 120 g Nocciole tritate
- 50 g Pangrattato senza glutine
Per la farcitura
- 200 g Zucchero a velo
- 4 cucchiaio Limoni, succo
- Carta da forno
Istruzioni
- Lavare le carote, eliminare la parte esterna e grattugiarle. Setacciare la farina con l'amido e il lievito. Aggiungere le carote all'impasto
- Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con 100 grammi di zucchero, il sale, la cannella, i chiodi di garofano e il kirsch
- Lavare le carote, eliminare la parte esterna e grattugiarle. Setacciare la farina con l'amido e il lievito. Aggiungere le carote all'impasto, unire il pangrattato e mescolare
- Montare gli albumi a neve con 100 g di zucchero e incorporarli delicatamente all'impasto
- Versare l'impasto nella tortiera e livellarlo. Infornare a 200 °C per 40-45 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare
- Amalgamere lo zucchero a velo con il succo di limone e versare la glassa sulla torta. Livellare bene e decorare di pasta di mandorle