Ingredienti
Per persone
- 150 g Zucchero a velo
- 100 g Burro
- 100 g farina
- 2 Limoni
- 2 Uova
- 0,5 bustina lievito
- 1 pizzico Sale
Istruzioni
- Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Intanto grattugiare la buccia di un limone e spremerlo. Montare il burro con lo zucchero a velo lavorando preferibilmente con le fruste elettriche, poi unire i tuorli uno alla volta e la farina setacciata con il lievito e la parte grattugiata del limone, diluendo con il succo di limone.
- Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporarli al composto mescolando dal basso in alto perché non smontino
- Imburrare e infarinare una piccola teglia, versarvi il composto e cuocere per circa mezz'ora in forno preriscaldato a 180 °C. Fare intiepidire, sformare sul piatto di portata con qualche fetta di limone.