Niente glutine e latticini per questo dolce a base di farina integrale di riso. Ideale per una colazione e una merenda golose e sane
Ingredienti
Per persone
- 250 g farina integrale di riso
- 1 Banana
- 2 uova
- 60 g Zucchero integrale di cocco
- 50 g Olio di cocco
- 25 g cacao amaro
- 1 pizzico Vaniglia in polvere
- 1 bustina Lievito per dolci
- 150 ml Latte di mandorle
Istruzioni
- Separate i tuorli dagli albumi delle uova.
- Battete in una ciotola i tuorli con lo zucchero di cocco per uno-due minuti, quindi amalgamate, un ingrediente alla volta, l’olio di cocco, il cacao, la vaniglia e la banana già schiacciata e mescolata con il latte.
- Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente al composto, quindi completate aggiungendo la farina e il lievito setacciati.
- Versate l’impasto in uno stampo del diametro di 24 centimetri ricoperto con carta da forno. Non vi resta che infornare a 160 °C per 30-35 minuti.
Posso usare lo zucchero di canna al posto di quello di cocco?
Sì, non ci sono problemi particolari!