Di versioni per preparare la torta di mele ne esistono diverse, noi ve ne proponiamo una che oltre a essere golosissima è anche senza latticini ma con il cioccolato
Ingredienti
Per persone
- 120 g farina tipo 0
- 40 g amido di mais
- 2 mele
- 2 arance
- 100 g Cioccolato fondente
- 30 g cacao in polvere
- 120 g zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 Tuorlo
- 1 bustina Lievito per dolci
- 60 ml olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Mescolate in una ciotola la farina con l’amido, il cacao e lievito. Tenete il misto da parte. Di seguito ricavate 200 ml di succo dalle arance e grattugiate la scorza di almeno un agrume.
- Tagliate a pezzi il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria. Fuori dal fuoco mescolatelo prima con l’olio e poi con il succo d’arancia.
- Battete con le fruste, in un recipiente capiente, le uova con lo zucchero finché ricavate un composto spumoso. Amalgamatevi piuttosto velocemente il cioccolato e poi la scorza grattugiata. Quindi incorporate il misto con la farina.
- Riducete in cubetti abbastanza piccoli le mele e unitene la gran parte all’impasto. Stendetelo in una tortiera con i bordi alti da circa 22 cm di diametro, rivestita con carta da forno, e cospargetelo con i restanti cubetti di mela, pressandoli leggermente.
- Infornate la torta a 160-170 °C per 40-45 minuti, verificando la cottura infilando nel centro uno stuzzicadenti, che deve risultare perfettamente pulito. Lasciatela intiepidire prima di sformarla.