C'è tutta la bontà della torta di mele in questa ricetta, semplice e golosa, realizzata da Rapunzel
Ingredienti
Per persone
Per l'impasto teglia da 26 cm
- 300 g Farina di farro
- 1 bustina Lievito per dolci
- 1/4 cucchiaino vaniglia Bourbon macinata
- 50 g zucchero da palma di cocco Rapunzel
- 150 g margarina vegetale
- 50 ml latte vegetale ad esempio avena
Per la farcitura
- 1,5 kg mele
- 100 ml Acqua
- 100 g mandorle tostate macinate
- 1 cucchiaino Farina di semi di carrube Rapunzel
- mezzo cucchiaino fava Tonka macinata
- 50 g zucchero da palma di cocco Rapunzel
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 200° gradi. Per la farcitura: lavare le mele, rimuovere i semi e volendo anche la buccia. Far bollire per circa 10 minuti le mele tagliate insieme allo zucchero, acqua, ½ cucchiaio di fava tonka. Togliere le mele e aggiungere al liquido le mandorle e la farina di semi carrube, mescolare bene e far raffreddare.
- Per l'impasto: mescolare la farina, il lievito, la vaniglia e lo zucchero da palma di cocco ed aggiungere il latte d'avena e la margarina. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto. Stendere ca. 2/3 dell'impasto e disporlo nella teglia imburrata. Con l'impasto rimanente rivestire i bordi della teglia.
- Bucherellare l’impasto con una forchetta e mettere in forno ventilato a 200 gradi per 10 minuti. Estrarre la teglia dal forno e aggiungere la farcitura e cuocere la torta ancora per 20 minuti. A piacere mettere lo zucchero a velo per guarnire e servire la torta ancora calda.