Stanchi della solita insalata? Questi spaghetti di cetrioli e sedano fa al caso vostro! Un'insolita insalata che con l'aggiunta del cacioricotta, si trasforma in uno stuzzicante e vitaminico piatto unico, ideale da gustare nelle calde giornate estive.

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Difficoltà: Facile
15 minuti
200 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Affettate finemente i cetrioli per il lungo aiutandovi con un affettaverdure, fino a raggiungere la parte centrale con i semi. Quindi ruotate il cetriolo e proseguite nello stesso modo da tutti i lati, lasciando intatta la parte centrale che scarterete. Dividete le fette in tante striscioline per il lungo, ottenendo una forma simile a quella degli spaghetti.
  2. Mondate le coste di sedano e riducetele alla stessa lunghezza di quella dei cetrioli. Tagliatele in tante striscioline.
  3. Sistemate cetrioli e sedano in un’insalatiera e conditeli con l’olio, la menta tritata, la scorza grattugiata del limone, una spruzzata di succo di limone, un pizzico di sale e abbondante pepe, possibilmente macinato al momento.
  4. Dividete gli “spaghetti” di ortaggi in 4 ciotole. Grattugiate il cacioricotta con una grattugia a fori larghi e distribuitelo in parti uguali sopra l’insalata. Completate con un filo d’olio e guarnite con qualche foglia di menta. Servite subito, per evitare che i cetrioli comincino a rilasciare acqua, rendendo tutto piuttosto molle.
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Spaghetti di cetrioli e sedano con cacioricotta e menta - Ultima modifica: 2023-05-12T17:09:42+02:00 da Redazione
Spaghetti di cetrioli e sedano con cacioricotta e menta - Ultima modifica: 2023-05-12T17:09:42+02:00 da Redazione
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