Ingredienti
Per persone
- 100 g farina di tipo 1
- 100 g mandorle non pelate più 1 cucchiaio a lamelle
- 100 g zucchero di canna
- 100 g Burro
- 1 uovo
- Sale
- Zucchero a velo
Istruzioni
- Tritate finemente le mandorle e sistematele in una ciotola. Aggiungete, quindi, la farina, lo zucchero, il burro a fiocchetti, una presa di sale e formate delle briciole con le punta delle dita. Unite l’uovo e amalgamate il tutto ottenendo un impasto leggermente appiccicoso.
- Imburrate e infarinate una teglia da 28-30 cm di diametro e poi stendetevi il composto a non più di uno-due cm di spessore, aiutandovi con le mani leggermente bagnate. Poi praticate sulla superficie dei piccoli solchi con la punta delle dita e infine cospargete le lamelle di mandorle.
- Infornate a 170°C per 40 minuti o fino a completa doratura. Calcolate che il dolce non crescerà di volume e resterà basso, biscottandosi. Sfornate la schiaccia e spolverizzatela con lo zucchero a velo, lasciatela raffreddare e sformatela. Si serve spezzata a fette con le mani