Ingredienti
Per persone
- 100 g farina
- 300 g Farina di segale
- 100 g Farina integrale
- 30 g Lievito di birra
- 200 ml Latte
- 125 ml Acqua
- 1 cucchiaino Zucchero
- 0.5 cucchiaio Sale
- 1 cucchiaio Prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino Germe di grano
- 0.5 cucchiaino Coriandolo
- 1 cucchiaio Semi di sesamo
- 1 cucchiaino Maggiorana
- 1 uovo
Istruzioni
- Mescolate le farine con il sale formando al centro una fontana. A parte, in una ciotola, sciogliete il lievito nel latte tiepido a cui avrete aggiunto lo zucchero e poi versate il tutto nel centro della fontana. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e l’acqua, poi impastate fino a ottenere una pasta elastica e liscia.
- Mettete la pasta a lievitare in un luogo caldo per 40 minuti. Lavorate successivamente l’impasto per qualche minuto e dividetelo in cinque parti uguali.
- Formate dei panini e appiattiteli leggermente. Adagiateli su una teglia ricoperta con la carta da forno. Spennellateli con il tuorlo di un uovo e fate lievitare ancora per 15 minuti. Cuocete in forno caldo a 200 °C per 20 minuti.