Ingredienti
Per persone
- 3 Pere fresche, senza buccia
- 1 Arancia
- 150 g ricotta
- 60 g zucchero di canna
- 50 g Nocciole
- 40 g Uvetta sultanina
- 2 Rum
Istruzioni
- Mettete a rinvenire l’uvetta in poca acqua tiepida allungata col rum. In un pentolino lasciate tostare dolcemente le nocciole per 5 minuti circa mescolandole spesso; fatele intiepidire, eliminate la pellicina marrone e tritatele.
- Grattugiate la scorza dell’arancia e spremetene il succo. Pelate le pere, affettatele e disponetele in una pentola insieme allo zucchero di canna e al succo d’arancia. Cuocete a fuoco medio per 15 minuti, facendo asciugare bene il fondo di cottura.
- Lasciate intiepidire il composto, poi mescolatelo con la ricotta, la scorza grattugiata, l’uvetta scolata e frullate finemente il tutto.
- Distribuite la crema in 4 coppette di vetro, spolveratela con le nocciole tritate e servite subito.