Morbide, fragranti e golose, queste brioche fatte in casa hanno come protagonista la farina d'avena. Un dolce perfetto per iniziare la giornata con l'energia giusta!
Ingredienti
Per pezzi
Per le brioche
- 300 g farina di avena
- 150 g farina di frumento forte
- 60 g Burro
- 60 g sciroppo d'agave
- 2 cucchiai Fiocchi d'avena
- 10 g Lievito di birra fresco
- 150 ml bevanda di avena
- Sale
Per la copertura
- 3 cucchiai sciroppo d'agave
- 3 cucchiai Fiocchi d'avena
- bevanda di avena
Istruzioni
- Sciogliete in una ciotola il lievito in 150 g d’acqua appena tiepida. A parte mescolate la farina di avena con la farina di frumento e aggiungetele al lievito. Quando le farine cominciano a intridersi, mescolate la bevanda d’avena e lo sciroppo d’agave. Una volta che l’impasto comincia a stare insieme, diventando elastico e resistente, aggiungete il burro (già ammorbidito e a tocchetti) e in ultimo un pizzico di sale e i fiocchi di avena.
- Impastate a lungo, fino a quando il burro viene completamente assorbito e l’impasto si stacca dalle pareti della ciotola. Formate una palla, copritela e lasciatela lievitare in un luogo caldo fino a quando ha più che raddoppiato il volume iniziale (calcolate 2-3 ore, i tempi variano in funzione della temperatura e dell’umidità della cucina).
- Dividete l’impasto lievitato in 4 parti uguali, e poi dividete ancora ciascuna parte in 4 spicchi. Formate con ogni spicchio una piccola brioche, semplicemente arrotolandola su se stessa partendo dalla base. Fate riposare le brioche per 30 minuti o fino al raddoppio del volume.
- Spennellate le brioche con poca bevanda di avena e cospargetele con i fiocchi di avena. Non vi resta che infornarle a 180 °C per 15-20 minuti o fino a doratura. A piacere, potete napparle appena estratte dal forno con lo sciroppo di agave.