Ingredienti
Per persone
- 250 g Cipolle
- 2 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- 1 cucchiaio Farina di frumento integrale
- 500 ml Brodo
- 100 ml Vino bianco secco
- 1 pizzico Cumino
- 1 foglia Alloro
- 2 fetta Pancarrè integrale
- 25 g Gruviera
- 1 cucchiaino Prezzemolo tritato
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Pelare le cipolle e tagliarle a fettine sottili. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una pentola e farvi dorare le cipolle. Spolverizzare con la farina e far rosolare brevemente. Aggiungere il brodo e il vino e insaporire con sale, pepe, cumino e alloro. Portare a ebollizione, coprire e continuare la cottura a fuoco lento per 15 minuti.
- Preriscaldare il forno alla temperatura massima oppure accendere il grill. Tagliare le fette di pane a dadini, scaldare l’olio rimasto in una padella antiaderente e tostarli fino a renderli croccanti. A parte mescolare il formaggio con il prezzemolo.
- Versare la minestra in fondine resistenti al calore, distribuirvi i dadini di pane e spolverizzare con il mix di formaggio e prezzemolo. Passare in forno non ventilato per circa 3 minuti.