La maionese di carote è l'alternativa perfetta e vegan alla maionese tradizionale. Dal sapore delicato, riesce a raggiungere la consistenza densa e compatta di una maionese fatta in casa, anche se completamente vegetale.
Ingredienti
Per persone
- 4 carote
- mezzo bicchiere olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino Senape (facoltativa)
- 1 Limone
Istruzioni
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Portate a bollore l'acqua in un pentolino, poi salate.
Nel frattempo pelate le carote e affettatele grossolanamente a rondelle.
Lessatele in acqua e quando cotte (10 minuti) trasferitele in un bicchiere per frullatore ad immersione: riponetele in frigorifero a raffreddare per almeno 10 minuti. Per la preparazione della maionese non devono essere calde, al limite tiepide. -
Quando raffreddate, aggiungete nel bicchiere del mixer un cucchiaino di senape, un pizzico di sale, due cucchiai di olio e un po' di succo di limone spremuto al momento. Frullate per ottenere una base cremosa.
Procedete aggiungendo ancora succo di limone e metà dell'olio di girasole a filo: frullate, fermate e assaggiate. Completate con il resto del succo del limone e olio a filo fino a raggiungere la consistenza desiderata. -
La maionese di carote è già pronta. Conservatela in frigorifero fino al momento del consumo.
Le ricette mi sembrano facili e incontrano i miei gusti.
Complimenti allo Chef!!!
Veramente molto buona
Bella ricetta!