Ingredienti
Per persone
- 320 g Linguine di farro
- 2 Pere
- 50 g Pinoli
- 3 cucchiaio Parmigiano grattugiato
- Olio di oliva extra vergine
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Pelate le pere, eliminate i semi e poi tagliatele a cubetti piccoli. Sistemate questi ultimi in una zuppiera e conditeli con un pizzico di sale, una macinata di pepe, una cucchiaiata d’olio e i pinoli.
- Lessate le linguine al dente in abbondante acqua salata, quindi scolatele non troppo asciutte direttamente nella zuppiera.
- Mantecate la pasta con 2-3 cucchiai d’olio e col formaggio grattugiato, unendo eventualmente poca acqua di cottura per un risultato più cremoso. Servitela subito.