Un antipasto gourmet che unisce il sapore del pesce a quello dei colorati peperoni. Una gioia per occhi e palato!
Ingredienti
Per persone
- 500 g Peperoni, rossi
- 250 g Baccalà dissalato
- 1 Pomodoro
- 1 manciata Olive nere
- 2 spicchio Aglio
- 0.5 Cipolla
- 4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
Istruzioni
- Sciacquate il baccalà e mettetelo a bagno per circa 8 ore, cambiando l’acqua per 3-4 volte.
- Fate arrostire in forno i peperoni interi a 200 °C per una ventina di minuti. Quindi pelateli, eliminate i semi e riduceteli in strisce sottili.
- Saltate in una padella per qualche minuto la cipolla e l’aglio tritati con il pomodoro pelato e a pezzetti.
- Sistemate i peperoni in una ciotola, versatevi sopra il baccalà sminuzzato finemente e condite con la salsa di pomodoro, mescolando bene. Completate con le olive e servite