Ingredienti
Per persone
- 1 cuore Insalata riccia
- 1 cuore Scarola
- 3 Arance
- 4 Noci
- Sale
- pepe
- Olio di oliva extra vergine
Istruzioni
- Liberate i due cespi di indivie dalle foglie verdi più esterne (che potrete saltare in padella con aglio, olio, peperoncino e un'alice o utilizzare per un minestrone) poi tagliateli a striscioline molto sottili, lavatele e scolatele bene
- Sbucciate due arance togliendo anche tutta la parte bianca, poi tagliatele a fette circolari e dividetele a metà. Grattugiate la buccia della terza arancia, poi spremetela. Sgusciate le noci
- Condite l'insalata con la buccia grattugiata, l'olio, il sale, il pepe, il succo dell'arancia, le noci a pezzetti, mescolate bene, poi fate una corona con le fette d'arancia sui bordi del piatto e servite