Ingredienti
Per persone
P=er la gelatina
- 250 g Frutti di bosco
- 125 ml Uva, succo, in cartone
- 0.25 cucchiaino Agar agar
- 1 cucchiaino Limoni, succo
- 1 cucchiaio Zucchero
Per la crema
- 125 g Yogurt magro
- Scorza di limone grattugiata
- 20 goccia Dolcificante liquido
- 2 cucchiaino Crusca di avena
Istruzioni
- Mondare i frutti di bosco, lavarli e lasciarli sgocciolare. Tenere da parte i frutti più belli per la guarnizione. Emulsionare due cucchiai di succo d'uva con l'agar agar e i frutti di bosco e portare nuovamente a ebollizione
- Lasciare riposare i frutti di bosco nella casseruola a fuoco spento per 2 minuti, quindi distribuirli in ciotoline o tazze e lasciare riposare in frigorifero per circa 5 ore fino a quando la gelatina non si sarà rappresa
- Per la crema, mescolare lo yogurt con la scorza di limone, il dolcificante e la crusca di avena. Sformare la gelatina nel piatto e servirla con la crema e i frutti di bosco tenuti da parte