Un goloso scrigno dal ripieno succoso perfetto per una merenda speciale o come dessert, magari insieme a una pallina di gelato. Facile da realizzare questo dolce con le prugne fresche conquisterà tutti!
Ingredienti
Per persone
Per la pasta
- 210 g Farina di farro integrale
- 40 g zucchero di canna
- 60 g Olio di oliva
- 60 ml Acqua freddissima
Per il ripieno
- 12-15 prugne coscia di monaca
- zucchero di canna integrale
- 4 cucchiai Farina di mandorle
Istruzioni
- Mescolate in una ciotola la farina con lo zucchero. A parte, mescolate acqua e olio e aggiungetelo sul mix di farina. Lavorate prima con la forchetta poi a mano sulla spianatoia finché non otterrete un impasto omogeneo. Coprite con pellicola e tenete in frigo per 15’.
- Stendete l’impasto su un foglio di carta forno ottenendo un disco sottile. Nella parte centrale (lasciando circa 10 cm di bordo scoperto) spolverate la farina di mandorle
- Lavate e asciugate le prugne, dividetele in due ed eliminate il nocciolo. Tagliatele a spicchi e sistematele sopra la granella di mandorle. Spolverizzate le prugne con altro zucchero di canna poi ripiegate i bordi lasciati liberi della pasta sulle prugne, coprendole leggermente formando una cornice.
- Spolverizzate il bordo di pasta con altro zucchero di canna e infornate su una teglia in forno già caldo a 180° C per circa 25-30’ Sfornate e fate intiepidire. Servite con crème fraiche, oppure yogurt greco o ancora gelato alla vaniglia.