Ingredienti
Per persone
- 3 Arance
- 125 g zucchero di canna
- 100 g Yogurt bianco
- 100 ml Olio di mais
- 70 g Farina di riso
- 60 g Farina d'avena
- 50 g Maizena
- 3 Uova
- 25 g Burro
- 2 cucchiaio Zucchero a velo
- 2 cucchiaino Lievito per dolci
- Cannella in polvere
- 4 cucchiaio Mandorle in polvere
Istruzioni
- Scaldate il forno a 180 °C.
- Spremete il succo di 2 arance e grattugiatene la scorza. Tagliate la terza arancia a fettine sottili senza pelarla. In una padella larga fate sciogliere il burro insieme a 2 cucchiai di zucchero e a una punta di cucchiaino di cannella. Poi stendetevi le fettine dell’arancia e fatele cuocere un paio di minuti per lato, fino a farle caramellare leggermente. Se dovessero asciugarsi troppo, aggiungete qualche cucchiaiata di succo d’arancia.
- Mescolate la farina di riso, quella di 45’ avena e la maizena. Montate le uova intere con il restante zucchero di canna e gradualmente incorporate la metà del misto di farine, lo yogurt e la farina di mandorle. Aggiungete quindi il resto delle farine, la scorza grattugiata e 2 cucchiaiate di succo delle arance, il lievito e, alla fine, l’olio.
- Foderate con carta da forno una teglia rotonda da almeno 28 cm di diametro, riempitela col composto e infornate per 30-35 minuti. Mentre cuoce la torta miscelate il restante succo d’arancia con lo zucchero a velo.
- Sfornate la torta e mentre è ancora calda bucherellate la superficie con una forchetta.Distribuite quindi il succo zuccherato, facendone assorbire il più possibile. Decorate la torta con le fettine di arancia caramellate e servitela possibilmente tiepida.