Ingredienti
Per persone
- 1 kg Pere
- 1 cucchiaino Farina di riso
- 75 g Cioccolato fondente
- 120 g farina
- 60 g Zucchero
- 3 bacca Cardamomo
- 60 g Burro
Copertura al cioccolato e cardamomo:
frullate insieme 75 g di cioccolato fondente a pezzetti, 120 g di farina, 60 di zucchero, i semini di 3 bacche di cardamomo. Aggiungete 60 g di burro freddo a pezzettini e frullate ancora brevemente per incorporarlo. Conservate il composto in frigorifero fino al momento di usarlo
Istruzioni
- Accendete il forno a 180 °C.
- Sbucciate le pere e tagliatele a pezzetti di circa 3 cm per lato. Distribuite questi tocchetti in una pirofila larga e bassa, ricoperta con carta da forno, e spolverateli di farina di riso per assorbire l’eccesso di umidità.
- Cospargete uniformemente la frutta con la copertura al cioccolato precedentemente preparata e infornate per 25 minuti.
Note
Provatelo con una birra artigianale italiana a doppio malto e ad alta gradazione alcolica